Qual o rendimento médio?

O salário médio varia entre 500 a 2500 euros, dependente do nivel do cozinheiro

Cozinheiro

A profissão de Cozinheiro tem sido cada vez mais valorizada no mercado de trabalho, nos bons restaurantes a culinária passou a ser vista como uma forma de arte nos pratos elaborados com bom balanceamento nutritivo e com ótima apresentação e combinação de sabores.
E para ingressar na carreira é preciso gostar de cozinhar e saber que um prato bem feito não se resume à beleza, é necessário saber elaborar pratos, e também se preocupar com cuidados como a higiene.

O campo de trabalho é amplo e existe uma enorme variedade de restaurantes dos mais diversos tipos como:

- Restaurantes tradicionais
- Restaurantes gastronômicos
- Restaurante de especialidades
- Fast-Food
- Coffee Shop
- Lanchonetes
- Casual Dinning
- Self-Services

Uma cozinha profissional pode ter vários níveis de profissionais, a vantagem é que se a gente começou a ser cozinheiro s, com empenho poderá crescer dentro de um restaurante até o desejado cargo de Chefe de Cozinha, esta profissão que ganhou um certo glamour nos últimos tempos e tem sido cada vez mais valorizada.

O que é um cozinheiro?

Um cozinheiro é a pessoa que prepara a comida para o consumo em geral. Os cozinheiros são comandados por um chef (chefe) de cozinha.

Organização básica de uma cozinha

A equipe de um restaurante ou uma cozinha industrial é formada por uma brigada de profissionais em que cada um tem sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, todos comandados pelo chef.

Chef

O Chef de Cozinha ou Chef Executivo, é o responsável por todas as coisas relacionadas à cozinha, que normalmente inclui a criação de menus, gestão, programação e folha de pagamento dos funcionários da cozinha inteira; ordenação e chapeamento de design.

Souschef

O chef de cuisine, Souschef (sub-chef da cozinha) é o assistente direto do chef executivo, o segundo no comando. Essa pessoa pode ser responsável por agendar a sua substituição e quando o chef executivo está de folga. O chef-sous pode também substituir ou auxiliar o Chef de Partie quando necessário. No entanto, não pode substituir posições menores na cozinha.

Chef de partie

O Chef de Partie, ou Chef de Partida, é o indivíduo encarregado a uma determinada área da produção. Nas grandes cozinhas, cada Chef de Partida pode ter vários cozinheiros e / ou assistentes.

Aboyeur

  O Aboyeur é o responsável por levar o pedido da sala de jantar à cozinha. Pode também dar uns retoques nos pratos antes de serem levados, embora em geral seja feito por um Souschef ou um Chef Executivo.